真空油炸技術的發展歷程

時間：2016-09-13

作者：上海勁森輕工機械有限公司

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詞條說明
真空低溫油浴脫水干燥機，國內最成熟的果蔬農產品深加工設備
? ? 勁森真空低溫油浴脫水干燥機是目前國內較成熟的果蔬深加工設備，是上海勁森在上一代真空油炸機的基礎上改良和優化而研制的一款高性能果蔬深加工設備。規避了上一代真空油炸機的一些不良弊端和設計缺陷，通過客戶實踐效果，在生產中改良，把低溫處理做到完善，發揮果蔬深加工產業化，做口感較好的果蔬脆片。 ????我國果蔬資源十分豐富，有著很大的資源
真空油炸機的用途
真空油炸機又叫真空低溫油浴脫水干燥機，只不過在中國市場上，為了讓更多人容易理解與傳統油炸機的不同，好多人習慣性的叫成了真空油炸機，好多沒有接觸過該設備的食品企業，可能不懂該設備用來做什么，主要用途是干什么用的，是不是和我們平常用的高溫油炸機一樣，其實真空油炸機相對我們一直用的高溫油炸機來說，還是革命性的創新，該技術主要來自于日本，而且是日本很多年前的技術了，只不過較近這幾年才被國內的一些食品企業
真空油炸技術的發展歷程
?? 真空油炸是在20世紀60年代末和70年代初發展起來的一項新的食品加工技術，具有許多*到之處和對加工原料的廣泛適應性。 ??? 70年代和80年代，該技術在美國和日本有了很大的發展，**上已經出售的真空油炸食品有水果類的蘋果、獼猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等；蔬菜類的胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋蔥等；肉食水產類的牛肉干、魚片、蝦等。我國近年來對真空油炸技術的研究開發
真空油炸技術對市場的重要性
真空油炸技術起源國外，是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有較好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展的較快較成熟，應用較加廣泛。低溫真空油炸脫水技術在食品加工業中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業發展的重點推廣計劃。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發，必將推動我國現有食