廣州華琪應(yīng)用推薦 | 休閑鹵牛肉，口感與營(yíng)養(yǎng)的**融合

時(shí)間：2023-12-21作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：71

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 廣州華琪應(yīng)用 | 鹽焗風(fēng)味豆干

  鹽焗風(fēng)味豆干圖1：鹽焗風(fēng)味豆干經(jīng)典客家味道，味道咸香，口感鮮嫩，鹽焗咸鮮的滋味，把大豆的香味襯托得淋漓盡致，讓人百吃不膩，欲罷不能。· 應(yīng)用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→鹽焗風(fēng)味拌料→計(jì)量裝袋（真空包裝）→殺菌質(zhì)檢· 操作要點(diǎn)1、將制作好的豆腐攪拌粉碎成小塊，首先加入鹵水在20-40℃下鹵制510min，并進(jìn)行第一次過(guò)濾；2、然后加入骨湯在4060℃的條件下浸泡10-20

• 廣州華琪應(yīng)用 | 泡椒鵪鶉蛋

  —01 酸辣鮮爽，開(kāi)胃生津—廣州華琪泡椒鵪鶉蛋：泡椒味足，香氣持久柔和，誘人食欲；直接食用，口感咸香味足，汁水充盈，回味無(wú)窮。【圖1：泡椒鵪鶉蛋】泡椒，俗稱“魚(yú)辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)。廣州華琪泡椒鵪鶉蛋通過(guò)搭配調(diào)制后，泡椒風(fēng)味會(huì)更加柔和，誘人食欲卻不會(huì)過(guò)度刺激腸胃，可以大快朵頤！—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開(kāi)好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味

• 廣州華琪五香香精 | 五香味濃郁撲鼻

  —— 用途 ——香氣逼真自然，穩(wěn)定耐高低溫廣州華琪五香香精風(fēng)味濃郁自然，五香香氣逼真醇厚，穩(wěn)定耐高低溫，廣泛應(yīng)用于豆干、魔芋絲、金針菇、肉制品、魚(yú)制品等休閑食品中，賦予產(chǎn)品濃郁五香香氣、提升產(chǎn)品附加值，降低成本。?——?應(yīng)用案例分享?——01 五香鹵牛肉添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0.1%-0.5%應(yīng)用效果：五香味濃郁持久，回味豐富，賦予滿足感02 五香豆干添加環(huán)節(jié)：

• 廣州華琪應(yīng)用 | 粉軟綿密、麻辣微甜的休閑甜辣雞肝

  休閑甜辣雞肝是近期興起且非常受歡迎的一款零食，適合在戶外、辦公室和旅行等各種場(chǎng)景中食用。這款零食以鮮嫩的雞肝為主料，加入甜辣口味，整體粉軟綿密、麻辣微甜，是那種吃過(guò)就會(huì)愛(ài)上的小美味。01 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)雞肝本身富含豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素，也含有多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、銅等，對(duì)人體有益，制成零食還低熱量，不易肥胖，是一種優(yōu)選的休閑食品。圖1：誘人食欲的雞肝菜品休閑甜辣雞肝一般都是零食袋裝，可以隨時(shí)隨地?cái)y帶