HG必熹課堂丨餐飲零售連鎖企業(yè)怎么解決連鎖做不大的問題

時間：2023-10-09作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司瀏覽：97

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• 必熹管理小課堂丨優(yōu)秀的餐飲零售連鎖店店長都要這樣做人員管理

  作為一位餐飲零售店長，面臨著招聘難和留人難的問題，如何平衡管控的嚴(yán)格程度，成為了每天的頭疼之事。管得太緊，員工可能會因無法承受而選擇辭職；管得太松，員工的表現(xiàn)可能會有所下降。某店長表示：“我已經(jīng)盡力去和員工溝通，但他們似乎缺乏積極性。雖然在店里時還好，但一旦離開店面，就會變得懶散無精打采。換了幾批員工，但這個問題似乎沒有得到改善。”其實，作為一位餐飲零售店長，除了關(guān)心員工的工作表現(xiàn)，也應(yīng)該關(guān)注員工

• 必熹小課堂丨如何構(gòu)建餐飲零售連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中的人才培養(yǎng)體系

  餐飲零售連鎖企業(yè)的較大優(yōu)勢在于通過連鎖化的經(jīng)營方式獲得較佳效益。然而實踐表明，隨著連鎖餐飲零售企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，餐飲零售連鎖企業(yè)的人才問題往往成為制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。一些依靠網(wǎng)點數(shù)量擴張**一定規(guī)模的餐飲零售企業(yè)，雖然經(jīng)營業(yè)績不錯，但因為連鎖內(nèi)涵發(fā)展缺乏進(jìn)展而感到力不從心，這就是因為企業(yè)的人才培訓(xùn)沒有跟上企業(yè)規(guī)模的發(fā)展。因此，餐飲零售連鎖企業(yè)在實施規(guī)模擴張的同時，必須加強人才培訓(xùn)。在餐飲零售

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  8月10日，由必熹咨詢主辦的2023服務(wù)業(yè)成員研討會于上海正式啟動，會議由日本服務(wù)業(yè)大師有本均**，并邀請了多位餐飲頭部重磅嘉賓，**40家餐飲連鎖品牌，共議餐飲業(yè)的**之道一服務(wù)新趨勢!研討會上，必熹咨詢**顧問胡曉明做了開場致辭，之后3位嘉賓分別從餐飲的差異化、創(chuàng)新化、數(shù)智化等多個維度進(jìn)行主題分享。本次研討會由餐考拉、追趕會、享開店、朝日啤酒、汝點科技、辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合主辦。01、有本均：餐飲

• H&G必熹丨連鎖餐飲管理如何高效建立和落地門店標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

  連鎖餐飲管理的高效建立和落地，離不開科學(xué)、規(guī)范的門店標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程。就像一串珍珠項鏈，每一顆珍珠都是一個環(huán)節(jié)，只有當(dāng)每個環(huán)節(jié)都恰到好處，才能展現(xiàn)出項鏈的*特魅力。同樣，在連鎖餐飲管理中，每個門店的服務(wù)流程也需要精心打造，以確保品牌形象和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的無縫傳遞。H&G必熹今天來聊聊連鎖餐飲建立和落地門店標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程的高效方法，主要有以下方面：1. 制定標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）：制定詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序